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AUDREY DIETETIQUE - BORDEAUX - BEGLES - MERIGNAC
Diététicienne, Nutritionniste - Conseil & accompagnement en Diététique et Nutrition
Fajitas aux haricots rouges
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 30 min
Service : 4 personnes
Niveau : Débutant
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* Recette réalisée par Jade CORRECH, étudiante en diététique
Ingrédients : ​
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8 tortillas
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100 g haricots rouges cuits
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200 g de maïs
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1 tomate
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1 poivron rouge
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1 poivron vert
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1 poivron jaune
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2 oignons
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1 gousse d'ail
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3 cuillères à soupe de concentré de tomates
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500 g de coulis de tomate
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Epices (paprika, cumin, piment de Cayenne)
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Sel, poivre
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3 cuillères à soupe d'huile végétale
Préparation :
Etape 1 :
Hachez les oignons et les faire revenir dans une poêle avec l'huile.
Etape 2 :
Coupez les poivrons en lamelles et la tomate en dés. Ajoutez-les lorsque les oignons sont tendres.
Etape 3 :
Laisser revenir pendant 15 min environ en mélangeant de temps en temps.
Etape 4 :
Ajoutez les épices et le concentré de tomate, puis les haricots rouges et la maïs. Mélangez et laissez cuire pendant 5 min.
Etape 5 :
Ajoutez le coulis de tomate et laisser mijoter pendant 15 min (s'il y a trop de jus, laisser cuire encore un peu). Une fois cuit, garnir les tortillas et déguster !
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