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AUDREY DIETETIQUE - BORDEAUX - BEGLES - MERIGNAC
Diététicienne, Nutritionniste - Conseil & accompagnement en Diététique et Nutrition
Gaspacho
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 0 min
Service : 5 personnes
Niveau : Débutant
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* Par Timéa NICOLLE, étudiante en diététique
Ingrédients : ​​
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6 tomates bien mûres
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2 oignons
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1 gousse d'ail
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3 citrons jaune
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6 cuillères à soupe de vinaigre
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1/2 verre d'huile d'olive
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1 concombre
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1 poivron rouge
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sel, poivre, basilic, piment en poudre ou tabasco
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1 verre d'eau
Préparation :
Etape 1 :
Laver les légumes et ôter la peau du concombre, épépiner les poivrons.
Etape 2 :
Mixer en une ou plusieurs fois tous les ingrédients, en prenant bien soin de réduire en purée l'ail et l'oignon.
Etape 3 :
Ajouter de l'eau si la mixture est trop épaisse, l'huile, le vinaigre, le jus de citron et le basilic, assaisonner.
Etape 4 :
Bien mélanger et mettre au frigo au moins une heure, avec ou sans glaçon. Pour une préparation sans pulpe verser la préparation au travers d'une passoire avant de mettre au frais.
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