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AUDREY DIETETIQUE - BORDEAUX - BEGLES - MERIGNAC
Diététicienne, Nutritionniste - Conseil & accompagnement en Diététique et Nutrition
Tomates Farcies
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30-35 min
Service : 2 personnes
Niveau : Débutant
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Ingrédients : ​​
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4 grosse tomates
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150 g de viande hachée 5% de matière grasse
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20 g de pain de mie
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40 mL de lait
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1 jaune d'œuf
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10 mL d'huile d'olive
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20 g d'oignons
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20 g d'échalotes
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10 g de chapelure
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sel, poivre, muscade, persil, herbe de Provences
Préparation :
Etape 1 :
Enlever la croute du pain puis le faire tremper dans le lait.
Etape 2 :
Laver les tomates. Retirer le chapeau des tomates puis les vider à l'aide d'une cuillère. Placer les tomates vidées, salées, poivrées à l'envers dans une assiette pour qu'elle s'égouttent. Hacher la pulpe des tomates finement.
Etape 3 :
Hacher finement les oignons et les échalottes. Dans un récipient mélanger la viande hachée, les oignons et les échalotes. Dans une poêle chaude mettre l'huile et faire revenir la viande hachée, y ajouter la pulpe de tomate et laisser évaporer.
Etape 4 :
Dans un bol, mélanger à l'aide d'une fourchette, le pain de mie, le jaune d'œuf et la viande hachée. Ajuster l'assaisonnement.
Etape 5 :
Remplir les tomates avec la préparation, saupoudrez de chapelure et remettre le chapeau.
Enfourner dans un plat à gratin à 180-200°C pendant 30-35min.
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